Stiftshof - Filosofie

Onze filosofie gaat er vanuit de wijn zo onvervalst mogelijk van de wijnberg, naar de kelder, in de fles te laten komen. Wij hechten er waarde aan de druiven aan de wijnstok te laten tot deze volrijp zijn. De rijpheid moet echter bij de wijnsoort passen, daar 'leichte Kabinett'-wijnen geen overrijpe druiven behoeven. Door minimale bemesting, natuurlijke begroeiing van de wijngebieden en het snoeiproces, dat op een geringe hoeveelheid oogst afgestemd is, komen wij tot een hoge kwaliteit druiven.

Na een zachte persing en een langzaam proces van afkoelen, ontstaan volle fruitige wijnen die het “Terroir” (bodem-klimaat-teelt) in het glas tot uitdrukking laten komen. Net als voorheen zijn de meeste van onze wijnen nog afgesloten met natuurkurk. Kunsttofstoppen passen niet in onze filosofie, waarbij wij de ware, onvervalste natuur in de fles trachten aan te bieden.

 

 

Weingut und Gästehaus "Stiftshof"
Am Wallgraben 22
D-56850 Enkirch
Tel.:  0049 (0) 6541 - 81 10 97
Fax.: 0049 (0) 6541 - 5281
mail@weingut-stiftshof.de